POE COFFEEの珈琲のご案内。

珈琲は自家焙煎、POE店主がせっせと焙煎しています。
生豆は主に海ノ向こうコーヒーさんのものをお願いしています。
とても綺麗な豆を毎回丁寧に届けてくださいます。

焙煎は独学、焙煎経験やスキルがあるとは言えないので、
良質な生豆をただただ真面目に焼くことを大切にしています。

メニューはブレンドが2種類と週替わりのシングルオリジンが1種類。

ブレンドは、すっきり飲んでいただける中深煎りと、スモークの余韻が感じられる深煎り。どちらも、「どなたが飲んでも好きになっていただける」を目標にしています。お店では”今の精一杯のブレンド”をお出ししていますが、まだまだ探求の途中。「これは・・！」と思えるブレンドが生まれた時に、”〇〇ブレンド”と名前を付けたいと思っています。

シングルは個性的な味わいのもの、珍しい産地のもの、店主が面白いと思ったもの。皆さんの珈琲体験が豊かになる豆をと思い、選んでいます。
驚くほど個性的な豆が世界中にあり、わたしも毎週のシングルで”珈琲の旅”をさせてもらっています。

珈琲屋としては種類が少なすぎるとも思うのですが、
鮮度よく責任を持ってお届けできるのは今はこれが精一杯で。

”珈琲の専門性”ではなく、珈琲を飲んだ時に感じる”ほっとする感情”や
”そこから生まれる会話”などを大切にしたいと思っています。
主張しすぎない珈琲をと。
ちょっと落ち込んだ時に寄り添う珈琲だとか。
とっても楽しい会話の真ん中にある珈琲だとか。